Σε είδος πολυτελείας για τα νοικοκυριά εξελίσσεται φέτος το Πάσχα ο παραδοσιακός οβελίας. Η τιμή του αρνιού και του κατσικιού έχει «πετάξει» στα 19 ευρώ το κιλό με τις οικογένειες να δυσκολεύονται να τηρήσουν το πατροπαράδοτο έθιμο του σουβλίσματος. Η κίνηση στα κρεοπωλεία της Μαγνησίας είναι περιορισμένη, ενώ ακόμη και οι ποσότητες που αγοράζουν οι καταναλωτές είναι μειωμένες κατά 20% σε σχέση με πέρυσι.
Από χθες, Μεγάλη Τετάρτη άρχισε η κινητικότητα στα κρεοπωλεία της Μαγνησίας. «Ευελπιστούμε τη Μεγάλη Πέμπτη (σ.σ. σήμερα) να κινηθούμε λίγο καλύτερα αν και η αγορά κρέατος είναι μουδιασμένη» παρατηρεί ο πρόεδρος του Συλλόγου Κρεοπωλών Μαγνησίας, Αντώνης Κανελλόπουλος.
Σύμφωνα με τον ίδιο, οι κρεοπώλες φέτος, προχώρησαν σε περιορισμένες προμήθειες αρνιών και κατσικιών και δούλεψαν περισσότερο με παραγγελίες. Τρεις ήταν οι παράγοντες που τους οδήγησαν να μην… γεμίσουν με αρνιά και κατσίκια τα καταστήματά τους: αφενός η τιμή των αμνοεριφίων που φέτος κυμαίνεται στον Βόλο από 18 έως 19 ευρώ το κιλό, αφετέρου οι οικονομικές δυνατότητες των καταναλωτών που είναι περιορισμένες, αλλά και το γεγονός ότι εξαιτίας της ευλογιάς τα διάθεσιμα αμνοερίφια ήταν περιορισμένα.
«Οι αγορές μας ήταν συγκρατημένες και επηρεάστηκαν και από το κλίμα φόβου που έχει δημιουργηθεί στους καταναλωτές μετά την οδηγία για τη συκωταριά. Το κλίμα είναι αρνητικό και ο κόσμος φοβάται να φτιάξει κοκορέτσι ή μαγειρίτσα, παρά το γεγονός ότι έχουμε φροντίσει ως επαγγελματίες να εισάγουμε ζώα με συκωταριά από περιοχές που δεν είχαν πρόβλημα με την ευλογιά», σημείωσε ο κ. Κανελλόπουλος.
Σήμερα, Μεγάλη Πέμπτη, τα κρεοπωλεία αναμένεται να εξυπηρετήσουν κυρίως παραγγελίες πελατών τους, καθώς η διαθεσιμότητα δεν είναι μεγάλη σε κρέατα. «Αν κάποιος για παράδειγμα θέλει να πάρει μισό αρνί, μικρό σχετικά, μπορεί να μην βρει. Δεν υπάρχουν πολλές επιλογές για το κοινό», εξήγησε ο πρόεδρος των κρεοπωλών.
Υπολογίζουν και τις μερίδες
Σύμφωνα με τον κ. Κανελλόπουλο φέτος η κατανάλωση είναι μειωμένη κατά 20% σε σχέση με πέρυσι. Οι ίδιοι δηλαδή πελάτες αγοράζουν 20% λιγότερο κρέας για να ψήσουν κι αυτό στο φούρνο.
«Οι περισσότεροι δεν επιλέγουν να πάρουν ολόκληρο αρνί ή κατσίκι. Επιλέγουν κυρίως σπαστά για να μαγειρέψουν στο φούρνο και περιορίζουν τις ποσότητες. Αυτό σημαίνει ότι το έθιμο του σουβλίσματος δεν θα τηρηθεί από πολλές οικογένειες και για οικονομικούς λόγους αλλά και επειδή εκείνοι που σούβλιζαν μεγαλώνουν και οι νεότεροι τα περιμένουν έτοιμα», εξηγεί.
«Εμείς πάντως ως κλάδος κάναμε το καλύτερο δυνατό. Προμηθευτήκαμε ελεγμένα και εγγυημένα αμνοερίφια και τα προσφέρουμε στην καλύτερη δυνατή τιμή στους καταναλωτές. Όταν στη χονδρική αγοράσουμε 10% έως 15% πάνω, αναγκαζόμαστε να αυξήσουμε την τιμή κατά 7%-8% έχοντας απορροφήσει σημαντικό μέρος της αύξησης», τονίζει ο κ. Κανελλόπουλος.
